表面ガリッ 中しっとり☆プチブール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての材料を(バターは硬いまま)水を加えながらひとまとまりになるまで混ぜる。
   この時、ドライイーストと塩はなるべく離して投入。
   当方、フードプロセッサー使用。

2. 2

   【一次発酵】
   夏は常温、冬は暖かい場所で30分程度放置。
   倍に膨らみます☆

3. 3

   ガス抜き(広げて閉じる、を数回繰り返す)してから、4分割する

4. 4

   もし、クルミやゴマ、ドライフルーツなど入れたければここで入れられます！

5. 5

   丸めて、表面に少し打ち粉をしたら、十字に切り込みを入れておく

6. 6

   200どで余熱したオーブンで強火5分、中火18分焼いたら出来上がり☆
   (オーブンの火の入り具合によるので、調整してください)
   当方、オーブン調理のできる鍋で焼きました