早焼きの場合、室温に関係なく、手順1を容器ごと冷蔵庫に入れて冷やして置くこと。生ぬるいと、上手く膨らみません。水はミネラルウォ―タ―がお勧めです。
手こねのレシピをHBで焼きたくて、何度も配合を変え、この分量に落ち着きました。
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