まぐろの塩麹漬けで簡単手捏ね寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロは食べやすく小さめに切ったら，プラス糀　生塩糀を馴染ませます．
   ラップでピッタリ包み，１～２時間馴染ませます．

2. 2

   小鍋に醤油，お酒，味醂を入れたら煮立たせアルコール分を飛ばしたらわさびを溶き入れ冷ましておきます．

3. 3

   漬けた１に２の冷めたタレを加えて１時間～漬けます．

4. 4

   酢飯に３のタレ，ごまを加えて混ぜます．
   ３のマグロも加えてざっと混ぜ器に盛りつけお好みでネギの小口切りをのせます．