さつま揚げと切りイカのお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは粗みじん、ねぎはできるだけ細い小口切り、切りイカはキッチンバサミで２～３センチの長さにして、大きいボウルに入れる。さつま揚げは小さく刻んで入れる。

2. 2

   １のボウルに小麦粉を入れて全体に粉が行き渡るように菜ばしなどで混ぜ合わせたら、卵を溶いて、分量のだしのもとと水100ccを加えたものを入れて、だまにならないようよく混ぜる。

3. 3

   生地のゆるさがホットケーキの生地くらいになるよう、水の量を調整して足す。全体をよく混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、３の生地をお玉に一すくい分くらいずつ落として、均一に広げる。ふたをして２～３分、ふちが乾いたらひっくり返してさらに数分焼く。

5. 5

   真ん中を軽く押してみて、弾力があれば芯まで焼けているので皿に取る。残った生地も同様に焼く。
   削り節、ソース、マヨ、紅しょうが、青海苔など、お好みのトッピングでどうぞ。