材料（３人分）
- 黒目豆(ブラックアイビーンズ)
- ５０ｇ
- そら豆
- 4本
- ピーマン
- 1個
- パプリカ
- 1/3個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ☆オリーブオイル
- 大さじ１
- ☆白ワインビネガー
- 大さじ２
- ☆粒マスタード
- 大さじ１
- ☆塩、ブラックペッパー
- 少々
作り方
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- 1
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- 黒目豆はサッと洗ってから25分ほど茹でます。
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- 2
- そら豆はさやから出して、黒い部分に包丁で切り込みを入れます。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは１ｃｍ角に切り揃えます。
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- 3
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- 湯を沸かしてそら豆を2分ほど茹でます。玉ねぎ、ピーマン、パプリカもそら豆が茹で上がる1分前に鍋に入れて一緒に茹で、ざるに揚げます。
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- 4
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- 茹でたそら豆の薄皮を剥きます。
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- 5
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- ☆印をボールに入れて混ぜ、全てを混ぜ合わせて完成です♪
おいしくなるコツ
黒目豆が無ければ、水煮豆を使うとあっという間に出来上がります(・∀・)｡+ﾟ♪
きっかけ
体にイイ豆を日々摂れるように♪
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黒目豆は一晩水に漬けずに、すぐ煮えるので本当に便利です∟（＊゜∀゜＊）￢