炙りナスのカッペリーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と塩を入れて火にかけます

2. 2

   沸騰したらパスタを入れて規定の時間茹でます

3. 3

   ナスは、全体にフォークなどで穴をあけて180度の油で揚げます

4. 4

   2分ほど揚げたら、取り出し皮をむいて身をペーストにします

5. 5

   皮を刻んで、耐熱容器に入れて炙って香ばしい香りを出しておきます

6. 6

   なすのペースト、鰹だし、塩コショウを合わせて、冷水で冷やしたパスタと和えます

7. 7

   お皿にもり、炙ったナスの皮をのせて完成です！