低温ベジブロス！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、せろり、にんじんは各々皮などもむかずにカットします

2. 2

   それを鍋に水を入れたものに加えて火にかけます。

3. 3

   弱火で65〜70度の温度帯にして、塩を加えます

4. 4

   その温度帯をキープして3時間ほど加熱します

5. 5

   もしも、面倒くさい方は、炊飯器の保温機能を使うとその温度帯を上手くキープできると思います

6. 6

   因みに今回使った野菜は、本当はクズ野菜を使いました！
   もちろんまるまるな野菜を使った方が美味しいものがとれますが、余った端っこなどを使用するとエコでいいです！

7. 7

   3時間じっくり出汁をとって、こしたら完成です！