サーモンとほたてとスナップエンドウのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップエンドウは、鞘から筋をとり、ななめに半分に切ります。切ったら、沸騰したお湯で1分ほど塩ゆでにして取り出します。(塩は分量外)

2. 2

   また鍋にお湯を沸かし、コンキリエを表示時間通りに茹でる。ショートパスタは表示時間通りがもちもちしておすすめです。

3. 3

   トラウトサーモンを一口サイズに切る。

4. 4

   フライパンでバターを熱し、トラウトサーモンとほたてを軽くソテーする。

5. 5

   火が通ったら、フライパンから取り出す。フライパンに白ワインを入れ、アルコール分を飛ばすように軽く煮詰める。アルコール分が飛んだら、生クリームと粉チーズと塩を入れ混ぜる。

6. 6

   フライパンにサーモンとほたてと塩ゆでしたスナップエンドウを戻し、軽く馴染ませる。

7. 7

   茹で上がったコンキリエもフライパンに入れ、ソースに絡ませる。

8. 8

   器に盛り、ブラックペッパーとパセリをお好みでかけたら出来上がり。