柚子風味の鴨南蛮蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋にお水をいれ沸騰させ、お蕎麦を茹でます。
   流水で洗いしっかり水を切っておきます。

2. 2

   長ネギ
   1/２本　斜め切り
   1/２本　みじん切り
   人参
   下茹でし、お好みの型で型抜きする

3. 3

   ★のお水をお鍋に入れ沸騰させ、残りの★の調味料を入れて味を整えます。

4. 4

   斜め切りにした長ネギと合鴨ロースをお鍋にいれます。

5. 5

   三つ葉
   適当な大きなにざく切り
   柚子
   皮をむき、千切り

6. 6

   １で茹でたお蕎麦をお鍋にいれ、２分くらい茹でたら柚子を入れます。
   お椀に盛りつけ、三つ葉とお好みで一味等をかけて出来上がりです。