鯛のあら茶漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の荒は、水でさっと洗い、ペーパーでふきとる。両面に塩をたっぷりふり、冷蔵庫で30分置く。出た水分をペーパーでふき、両面をグリルで焼き、身をほぐす。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、①の鯛の骨と、和風だし小１・塩としょうゆ少々でだし汁を作る。

3. 3

   温かいごはんに、①とたたいた梅干しと野沢菜をふりかけ、②を上からかける。ゴマとのりをちらす。