かに玉の和風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギを小口切りにします。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り良く混ぜます。

3. 3

   かにのほぐし身を2/3、長ネギ、酒、醤油、塩コショウを入れ混ぜ合わせます。

4. 4

   油を引いた中華鍋を良く熱し、3を全て入れ焼きます。
   鍋を振っても崩れないくらい固まったらひっくり返します。
   その後、同様に固まったら皿に盛り付けます。

5. 5

   （A）を混ぜ水溶き片栗粉を作ります。

6. 6

   鍋に（B）を入れ火にかけます。
   沸騰しアルコールがとんだら火を消します。

7. 7

   水溶き片栗粉を回し入れ、トロみが出るまで火にかけます。

8. 8

   7をかに玉の上にかけ、残りのほぐし身を中央に盛り付け、小ネギを振りかけ完成です。