厚切りロースのネギ塩麹焼き。No.312 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚切りロースのドリップをキッチンタオルで拭き取ります。

2. 2

   そぎ切りして7cmの大きさに切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

3. 3

   ピーマン、人参、玉ねぎは細切り、葉ネギは小口切り、ニンニクはスライス、生姜はすりおろし、シメジは石突を取り小口切り、シシトウはそのまま使います。

4. 4

   １の厚切りロースに塩麹、鶏がらスープの素、生姜すりおろしをキッチン袋に入れて揉み込みます。

5. 5

   キャベツは千切り、トマトはくし切り、ゆで卵はスライスして皿に添えます。

6. 6

   フライパンに油を敷き、焦がしニンニクを作り取り置きます。

7. 7

   漬け込んだ厚切りロースと葉ネギ半分を入れ、両面焼き色をつけ弱火で中まで火を通します。

8. 8

   ５の皿に盛り付け、焦がしニンニク、残りの葉ネギを散らします。

9. 9

   フライパンに玉ねぎ、人参、ピーマン、シシトウ、シメジの順に炒めマヨネーズで味を整えます。

10. 10

    ８の皿につけ合わせて、出来上がりです。