砂肝の梅シソガーリック炒め。No.148 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は水でよく洗いキッチンペーパーで水気を取った後、キッチンバサミで半分に切ります。

2. 2

   フライパンに湯を沸かし、1の砂肝を下茹でざるにあけ水洗いした後スライスし、塩胡椒で下味をつけます。

3. 3

   キャベツは手のひらぐらいに千切り、ラップして2分電子レンジで加熱しておきます。シメジは石突を取り小房に分け、エリンギは斜めに切ります。

4. 4

   加熱したキャベツを皿に添えておきます。

5. 5

   生姜は細切り、葉ネギは細かく切ります。

6. 6

   ガーリックソース(おろしニンニクペースト、梅シソペースト、酒、鶏ガラスープの素、鷹の爪を輪切り)を作ります。

7. 7

   フライパンに胡麻油を敷き、2の砂肝と生姜で炒め焼き色がついたら6のニンニクソースを加えてからシメジ、エリンギ入れてソースと絡めます。

8. 8

   火が回りニンニクソースと具材が絡んだら、4の皿に盛りつけ葉ネギを散らして出来上がりです。