つくね団子onそば寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦の片方の端を紐で括ったまま所要時間茹で、水に晒して冷まし、ザルに上げて水を切っておく。

2. 2

   ☆をボウルに入れて良く捏ねて、大さじに乗るくらいの大きさに丸める。

3. 3

   油を引いたフライパンに2を並べて時々裏返し、焼き目がついたら★を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。

4. 4

   蕎麦1束を3等分して端を切り落とし、焼き海苔に蕎麦、紫蘇、（醤油を少々垂らした）長芋を乗せ、そばの巻き寿司を6本作る。

5. 5

   巻き寿司にした蕎麦を一口サイズに切り、切り口の上に3のつくね団子を乗せ、めんつゆをつけて召し上がれ。（団子が大きい様でしたら、半分に切って乗せて下さい。）