エビとセリの白酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背わたを取って塩と酒でもみ、水洗いする。

2. 2

   1を塩茹でし、お湯が冷めるまでつけておいて殻をむき、小切にする。
   ※お湯が熱いうちにエビを引き上げると味が縮むからです

3. 3

   お鍋に⭐️を入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。

4. 4

   セリは塩茹でして冷水に取り、3㎝長さに切り、冷めた3に漬け込んでおく。

5. 5

   木綿豆腐はペーパータオルに包んで水切りしておく。

6. 6

   すり鉢に白練りごまを入れてよくすり、豆腐を加えて更によくする。

7. 7

   6に⭐️⭐️の材料を入れて味を整え、水気を切った3のエビと4のセリを入れて食べる直前に和える。

8. 8

   7を器に盛りつけたら出来上がり。