新じゃがで☆手作りフライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を剥いて約５分水につけざるにとります。
   
   芽は後でとるので皮をむくだけで大丈夫です。

2. 2

   鍋に水から入れ、沸騰したら５分で火を止めます。
   
   煮えすぎると崩れてしまうので気を付けてください。
   
   そのまま余熱で火を通しながら冷まします。

3. 3

   素手で触れるくらいになったら、ザルにとり水気を切ります。
   
   芽の部分だけが黒くなっているので、包丁刃の角で取り除きます。

4. 4

   お好みの形に切りましょう。

5. 5

   180℃の揚げ油でカリッと揚げます。

6. 6

   熱いうちに塩コショウをふります。