「どこのお店で買ったの？」とろっとシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   『シュー生地』
   鍋にバター、塩、水を入れて中火にかけて、沸騰したら火をとめる。
   そこに小麦粉を一気に入れて、木べらで勢いよく混ぜて、なじんだらコンロに戻して弱火にかけながら混ぜる。

2. 2

   コロンとひとかたまりになったら火からおろす。
   卵2個を溶いて３回に分けて加えて、その都度木べらでよく混ぜる。
   木べらを持ち上げたときに、すっーと生地が(逆三角に)落ちればbest。

3. 3

   200℃にオーブンをあたためておく。
   シュー生地を絞りだし袋に入れ(口金はなくてOK)クッキングシートの上に丸く10個に絞り出していく。
   塗らしたフォークで生地の上を軽くおさえる。

4. 4

   オーブンに入れて200℃で30分焼き、焼き上がったら網などの上に取り出して冷ます。
   ※焦げそうなら途中で温度を180℃に下げても大丈夫なので、絶対に途中でふたを開けないで下さい。

5. 5

   『クリーム』を作る。
   ボウルに、卵黄と砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまでまぜ、バニラエッセンスと、分量の牛乳の中から大さじ1、小麦粉もふるい入れてまぜる。

6. 6

   鍋で残りの牛乳を人肌ほどにあたため、ボウルに少しずつ入れながら混ぜる。
   ザルなどでこしながら、鍋に戻し、中火で混ぜ続け、とりみがつき、トロッとしたら火から下ろし、冷ます。

7. 7

   乾いたボウルに生クリームを泡立て、泡立て器の跡が少し残るくらいの６部だてになれば、ラム酒を入れ、カスタードクリームと混ぜ合わす。

8. 8

   『仕上げる』
   カスタードクリームを、細い丸口金をつけた絞りだし袋に入れ、シューの横に穴をあけ、そこからクリームをしぼり入れてとろっとシュー完成です☆
   冷やしてお召し上がりください♪