つぶあんのおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米を洗い、炊飯器に入れる。塩を加え、水を炊飯器の目盛１合まで注いで１時間ほど吸水させる。その後、普通に炊く。

2. 2

   ご飯を炊いている間に、あんこを６等分(ひとつ４０ｇ）しておく。

3. 3

   炊き上がったもち米をすぐに水で湿らせたすりこぎでつき、半殺しにする。（＝完全に餅のようになめらかにせず、米粒の形をとどめる。）

4. 4

   もち米が熱いうちに水でぬらした手で６分の１ずつつかみ取り、俵型に成型して固く絞ったぬれ布巾の上に並べていく。重要：ギュッと握らず、フワッとなんとなく俵型になればＯＫです。

5. 5

   あんこを１個取り、小判形に広げる。俵型のごはんを１個乗せて、あんをかぶせるように成形する。同様にして合計６個を完成させる。(底まで｢包む｣必要はなく、｢かぶせる｣だけでＯＫです。）

6. 6

   補足説明：手のひらで直接成形していると、手にあんこやもち米がついて作業しにくくなるので、固く絞ったぬれ布巾の中であんこをごはんにかぶせるのがおススメです。