ほんのりマロンの香り☆プリンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に溶かしバター（分量外）を塗って置く。
   ※ドーナツ型がなければ、18cm丸型（底の抜けないタイプ）でもOK。
2. 2 カラメルソースを作る。小鍋に◇の材料を入れて、弱火～中火の間で左右に傾けながら、鍋をゆらす。
   ※混ぜないように気をつける。
   こんがりキツネ色になってきたら、素早く型に流す。
3. 3 プリン生地を作る。☆の卵と砂糖をよく混ぜあわせ、マロンペーストを加え、更によく混ぜる。
4. 4 鍋に☆の牛乳と生クリームを沸騰寸前まで火にかけ、3.に少しずつ注ぎ込んで素早く混ぜる。最後にバニラオイル、ラム酒も加え軽く混ぜる。
   ※この時、泡立てないように気をつける。
5. 5 4.のプリン生地を2.の型に漉しながら、流し入れる。
   オーブンを180℃に予熱設定しておく。
6. 6 スポンジ生地を作る。◆の卵を卵白だけ砂糖と一緒に泡立てて、メレンゲを作る。黄身も加え更に泡立てる。薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
7. 7 電子レンジに30～40秒ほどかけた溶かしバターを6.にまわしかけ、ゴムベラで底からすくうようにまた混ぜあわせる。5.の型に流し入れる。
8. 8 天板に7.をおき、湯を7分目ぐらいまで注いだら、オーブンで40分焼く。
   ※途中、スポンジ生地の焼け具合を見て温度を170℃に下げる。湯も必要ならば足す。
9. 9 竹串を刺して、何もついてこなければ、完成。完全に冷めてから、大きめの皿を型の上にかぶせて、クルッとひっくり返し、型から出す。