新玉ねぎと鶏皮のパリパリサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮は、フライパンに皮目を上にして敷き詰めてから、火をつけます。
   中火と弱火の間でこんがり焼き目がついたら裏返して重石代わりに鍋などの重いフタを皮の上にかぶせます。

2. 2

   鶏皮からたくさん出てくる脂で揚げ焼きをするので、両面こんがり焼き目がつき、パリッとなったら、フライパンから引き上げて、包丁で短冊切りにします。

3. 3

   新玉ねぎは、薄切りにして、さっと水にさらし、水気をよく切ります。

4. 4

   3.と2.を器に盛り、刻み海苔をかけて、食べる寸前にポン酢をかけて食べます。