ビタントニオで変わりロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【スポンジ作り】
   常温に戻した全卵と砂糖をハンドミキサーで混ぜる。全体が白っぽく、気泡が細かくなるまで根気強く。生地に艶が出てきたら低速にして気泡のきめを整える。

2. 2

   １に薄力粉を振るいながら入れ、ゴムベラで底から生地をすくい上げるようにして混ぜる。

3. 3

   溶かしたバターに２の生地をひとすくい入れて混ぜる。温めた牛乳もこれに入れて均一になるように混ぜる。

4. 4

   ３をゴムベラにあてながら２の生地に流しいれて手早く混ぜる。

5. 5

   温めたパニーニプレートにたっぷりめに生地を流し、焼き色がつくまで焼く。２～３分。

6. 6

   焼きあがったスポンジは少し冷ましてから一枚ずつラップで包み、１時間以上置いてしっとりさせる。

7. 7

   【クリーム作り】
   グラニュー糖を加えた生クリームをしっかりつのがたつまで泡立てる

8. 8

   ７につぶ餡を混ぜて均一になるまでよく混ぜる。

9. 9

   スポンジにクリームを乗せ、端からくるっと巻いたらラップに包んで冷蔵庫で休ませる。１，２時間してお好きな大きさにカットして出来上がり。