自家製酵母☆基本のりんご酵母♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使う瓶を煮沸消毒して乾かしておく。
   りんごは洗わずにざく切りにする。（市販のものや汚れ、農薬の心配があれば洗う）
   リンゴを瓶に入れ、濾過した水道水を瓶にいっぱいになるまで注ぐ。

2. 2

   水は常温にする。
   瓶の蓋をきっちり閉め、２５度を目安に温度を保つように置く。
   ２日目位に小さな泡が出てくる。そうしたら一日一回は綺麗なスプーンで瓶の蓋を開けてかき混ぜる。

3. 3

   ３日目以降、泡が増える。かき混ぜを忘れないようにする。
   ここまでの工程が上手くいかなかったら、瓶の中に小匙１杯の砂糖を加えて発酵の様子を見る。
   ４日以降、水に色がついてくる。

4. 4

   ５日目に瓶の蓋を開けると炭酸水のようにシュワーっとしてりんごジュースの香りとほんのりアルコールの香りがする。そうなれば完成♪
   煮沸消毒した別の瓶に酵母液をだけを入れて冷蔵庫で保管☆

5. 5

   酵母液は冷蔵庫に入れても１週間に１度はりんごを切ったものや、砂糖を入れて元気を維持させる。使いきりの目処は１ヵ月位☆