茹でた人参は柚子ポン酢であっさりと♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子ポン酢の作り方
   １．醤油、みりん、酒を小鍋に入れて一煮立ちしたら花かつおを加えて、すぐ火を止める。
   ２．柚子を絞り、分量の果汁が出るまで絞り続ける。これを１に加えて混ぜる。

2. 2

   １の続き
   ３．だし昆布を料理用ハサミで１０等分に切り、１に加えて一晩ねかせておく。
   ４．３が出来たら目の細かい布巾で漉して、ボウルに入れ、容器に入れたら完成。冷蔵庫で保管しておく。

3. 3

   人参を小鍋で塩茹でする。柔らかくなっかたいを止めて、ざるで取る。少し冷ましておく。
   きゅうりは小さなサイコロ状に切っておく。人参を器に盛り、きゅうりを飾り、黒ごまを振り掛けておく。

4. 4

   ３に冷蔵庫から出した柚子ポン酢をかけて完成。