ばあば直伝★本当においしい巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米5カップはいつもの水加減で炊く。炊き上がったらすし酢を入れてうちわであおぎながらまぜる。

2. 2

   Aの卵と砂糖をまぜて卵焼きを2つつくり、それぞれを縦に8等分します。（7ミリ角の角柱ができるかんじ）巻くときは、すし一本分に、この角柱1個半を使う。

3. 3

   干ししいたけはもどしておき、かさだけをBのもどし汁と一緒に鍋に入れ、沸騰したらあくをとり3分くらい煮る。砂糖を入れて落し蓋をし、7分煮る。しょうゆをいれて煮汁がなくなるまで煮る。

4. 4

   ３はさめたら7ミリ幅くらいにきる。

5. 5

   きゅうりは、皮を包丁の背でこそいで、縦に5ミリ幅くらいに切って、5ミリ角の角柱のようにする。たねの多い部分はとる。

6. 6

   みつばは、塩でさっと湯がいて水にとり、色止めする。
   水をしぼる。

7. 7

   うなぎの蒲焼はオーブントースターで５ふんほどあぶり、1cm弱に切り、あればたれをかけておく。

8. 8

   まきすにのりをしき、ごはんをうすくしいて、具をならべ、まく。

9. 9

   切ってならべてできあがり。