そば粉だけで作るとかなりどっしりした感じです。軽い食感にしたい場合は、そば粉と小麦粉を半々にして作ると食べやすいです。
ブータンで食べた思い出の味を再現してみました。 ブムタン県は標高が高く稲作には向かないため、ソバの収穫がさかんです。ブータンではソバ粉はパンケーキのほか、日本の蕎麦のように麺にすることもあります。
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ソバの風味が感じられるとても素朴な料理です。