アジ南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは三枚におろし、ぜいごを取って一口大に切り、両面に塩こしょうをふっておきます。

2. 2

   かいわれ大根は食べやすい大きさに切り分けます。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにし全てボウルに入れます。

3. 3

   Aの材料を全て鍋に入れて煮立て、熱いまま②にかけてなじませます。

4. 4

   ①の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
   160℃に温めた揚げ油でじっくりカリッとするまで揚げます。

5. 5

   油を切った④を③に加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。