ブランデー梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は青い梅を使う。

2. 2

   きれいに洗い、爪楊枝などを使ってヘタを取る。
   この時、実を傷つけないように気をつけましょう。(多少は大丈夫だけど、変色する)

3. 3

   ボールや鍋に梅を入れて、全部かぶるくらいの水を入れて一晩放置。(灰汁が抜けます。)

4. 4

   キッチンペーパーなどで、きれいに水気を拭き取る。
   新聞紙に広げて乾かしてもいいと思います。

5. 5

   瓶に、梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と交互に積み重ねていく。
   (瓶は事前に、ブランデーやホワイトリカーなどで拭き取り、清潔にしておくとよい。)

6. 6

   瓶の肩の高さくらいまで入れたら、ブランデーを注ぎ入れる。

7. 7

   毎日、瓶を傾けたりして中身を混ぜながら3ヶ月ほど直射日光の当たらない涼しい場所で寝かす。(冷蔵庫には入れなくても大丈夫です。)

8. 8

   3、4ヶ月で梅は取り出して、浮いているヘタのゴミなどが気になる方はこして違う瓶に詰め替えるといいと思います。

9. 9

   3ヶ月ほどで飲み始められますが、より熟成したい方は、1年くらい寝かしてもいいかも！