シナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜菓子パン生地を作る＞
   
   [菓子パン生地]のバター以外の材料を全て混ぜ合わし、こねながら生地をひとつにまとめていく。

2. 2

   ある程度まとまってきたら、更になめらかになるまで5分程こねる。

3. 3

   バターを練り込み更に15分程こねる。
   生地が乾燥しないようにして35℃前後で60分程度休ませ発酵させる。

4. 4

   ガス抜き後、生地を２つに分ける。
   それぞれ丸めて15分休ませる。

5. 5

   麺棒でそれぞれの生地を長方形にのばす。

6. 6

   伸ばした生地に[トッピング用]のバターを塗り、シナモンパウダーと砂糖をふりかける。
   
   ※上部2～3ｃｍはあけておく

7. 7

   生地をクルクルと手前から巻き、最後はしっかり閉じる。
   スケッパーでそれぞれ８等分（合計１６個）にカットし、アルミカップ等にのせ、35℃前後で40分程度発酵させる。

8. 8

   発酵が終わったら、180℃のオーブンで10～13分焼く。

9. 9

   ＜仕上げる＞
   
   鍋に[グラズール用]の粉糖、溶かしバター、生クリーム、ラム酒を入れ火にかけ、粉糖が溶けて混ざったら、生地にかける。