おせちに★金柑の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑はよく洗い、へたをとって水に２時間以上漬けておく（できれば１晩）

2. 2

   鍋に金柑を入れひたひたぐらいの水（分量外）を入れて中火で煮る。

3. 3

   色が鮮やかになってきたら一度取り出し冷水につけて１時間以上置いておく。（漬けた水は捨てる）

4. 4

   漬けた金柑を再度鍋に入れ、水、お酢、砂糖を加え弱火で煮ていく。

5. 5

   汁気が半分ぐらいになり金柑が浮いてきたら火を止め荒熱を取り熱湯消毒した瓶にシロップごと入れる。完全に冷めたら密封して保存