ぷちモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜＜マロンクリームを作る＞＞
   マロンペーストとマロンクリームをよく混ぜ合わせる。

2. 2

   バニラエッセンス・ブランデーを合わす。

3. 3

   生クリームを軽く合わす。

4. 4

   冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   ＜＜ビスキュイ・ダクワースを作る＞＞
   卵白とグラニュー糖で、メレンゲをしっかり立てる。

6. 6

   アーモンドプードル・パウダーシュガー・コーンスターチを合わせてふるい、⑤のメレンゲにさっくりと混ぜ込む。

7. 7

   直径６cmの丸に絞り、粉糖（分量外）を一度振り掛け、１８０℃のオーブンで約２０分焼成する。

8. 8

   ＜＜仕上げる＞＞
   ビスキュイ・ダクワースにマロンをのせる。

9. 9

   ⑧に泡立てた生クリームを絞る。

10. 10

    マロンクリームをモンブランの口金で⑨の上に絞る。

11. 11

    ⑩の上にマロンを飾る。