水切り簡単♪白和えレシピ・作り方

Name: 水切り簡単♪白和え
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 絹こし豆腐 ５０ｇ; ほうれん草 ３株; 菊菜 １株; すり胡麻 大匙２; 砂糖 大匙１; 薄口醤油 小匙１; 薄口醤油・みりん（野菜の下処理用） 各小匙１; 出しの素 少々

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約15分
300円前後

いとゆふ

塩とキッチンペーパーをつかって豆腐の水切りをします　野菜もスチーマーとレンジでチン水にさらして後は和えるだけ
火は使いません

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

絹こし豆腐: ５０ｇ

ほうれん草: ３株

菊菜: １株

すり胡麻: 大匙２

砂糖: 大匙１

薄口醤油: 小匙１

薄口醤油・みりん（野菜の下処理用）: 各小匙１

出しの素: 少々

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作り方

1

豆腐は両面に薄くまんべんなく塩をふりかけキッチンペーパー２枚に包んで１０分以上置く
2

野菜は洗って３センチぐらいに切りスチーマーに入れチンします　すぐ水にさらして固く絞ります
ボールにいれだしの素・醤油・みりんをふりかけ混ぜてしばらくおきます
3

別のボールに水切りした豆腐をいれフォークで荒くつぶします
砂糖をいれてよく混ぜ醤油を味を見ながら入れます
豆腐の水切りで塩を使っているのでここで味を調整してください
4

最後にすり胡麻を入れます
＜２＞の野菜の水分を切り
豆腐と和えます
器に盛りすり胡麻をかけます
具はこんにゃくなども美味しいと思います
5

生の豆腐で作るので当日中に食べきってください

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐の水切りに塩を使うと早く水が切れ塩味がついているので豆腐が柔らかくても水っぽく感じません野菜の下処理もするのとしないのでは美味しさがちがいます

きっかけ

白和えは豆腐の水切りが面倒ですね簡単に水切りして野菜もレンジでチン火を使わないで出来上がりです

公開日：2012/05/13

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/