いい栗を使ってください 皮につやがありきれいな褐色のものを選びます 小粒でも渋皮を剥かないので食べ応えがあります 皮はおしりの部分から剥くほうが剥きやすいように思います 傷が付いたものはゆでるときに渋が入って美味しく出来上がりません
毎年友人が栗を届けてくれます 今年は大量に頂いたので2回作りました
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