もう買わない！シューマイの皮。 レシピ・作り方

作り方

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   大き目のナイロン袋（２５ｘ３５ｘ０．０２ｍｍ）に小麦粉を量り、水を２２ｇ注いで袋の中で揉み捏ね様子を見ながら２５ｇまで水を足して捏ねます。冷蔵庫で一晩寝かせました。

2. 2

   袋に片栗粉大匙2杯を入れ、生地の表面にまぶしつつ袋の中全体にもまぶさると思いますが、麺棒で袋のスミいっぱいいっぱいまで伸ばしていきます。

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   適当な大きさに袋の上から物差しでギコギコっとカットします。２００ｇの豚肉と６０ｇのたまねぎで作ったシュウマイの皮にぴったりの分量でしたので、20枚分ぐらいに切ってください。

4. 4

   なんだか成果を確かめたくて、
   （＾◇＾）/δ袋を持ちあげたくなるのですが、その時には、くっつかないように、また片栗粉大匙1を全体にまぶして下さい。

5. 5

   カットした大きさがイマイチでも、1枚ずつまた袋の上から手のひらで押さえて伸ばしたり、2枚をひっつけたり、丸くしたりもできて修正がききますので大雑把にどうぞ。