甘酸っぱい☆柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子をたわしなどで
   きれいに洗い
   皮をむく。

2. 2

   皮を千切りにする。

3. 3

   鍋に2の皮を入れ
   皮が浸るくらいの
   水を入れる。

4. 4

   3の水が沸騰したら
   皮をざるにあげる。
   これを3回繰り返す。
   (苦みを抜きます。)

5. 5

   皮を剥いた柚子から
   果汁を絞り出す。

6. 6

   果肉と種、薄皮を分ける。

7. 7

   種と薄皮は
   お茶の煮だし用パックに入れる。

8. 8

   皮、果肉、果汁、水、7で作ったパックを鍋に入れ、強火で煮る。

9. 9

   煮立ったら
   中火にして
   30分煮込む。

10. 10

    パックを取り出す。

11. 11

    3回に分けて砂糖を加える。
    1回加えるごとに
    5分煮込む。

12. 12

    弱火で30分煮込む。

13. 13

    煮沸した瓶にジャムを移し、完成です☆