ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を水で洗い、水気を切ります。虫食い等ありましたらとりのぞいててください。

2. 2

   小豆を鍋に入れ、小豆がかぶるくらいより多めに水を入れ沸騰するまで加熱します。沸騰したら煮汁を捨てます。（アク抜き作業です。2.3回繰り返します。）

3. 3

   鍋に小豆を入れ、小豆の4〜5倍の水をいれ沸騰するまで強火で加熱します。沸騰したら弱火で小豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。（約30〜50分くらい）

4. 4

   小豆の種類により煮る時間が異なります。
   アクがでたらとります。小豆が煮汁から出ないように、水を足します。

5. 5

   小豆が芯までやわらかくなったら、お好みの量の砂糖を3回に分けて加え、塩を入れ弱火で煮ます。お好みの水分量になったら火を止めます。

6. 6

   ※砂糖を一度に入れると豆が硬く煮上がることがありますので、2〜3回に分けて加えてください。

7. 7

   焼いた餅や茹でた餅にかけて出来上がりです。