おぐら粒あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を洗います。

2. 2

   水を600ml入れ、強火で3分煮る。

3. 3

   煮汁を捨て、もう一度
   水を600ml入れ10分煮る。
   水が減るので、差し水を100mlする。

4. 4

   茹で汁を捨て、小豆を水で洗い
   再度、水600mlを入れ弱火で
   30分程煮る。

5. 5

   最後に落とし蓋をして
   弱火で30分煮る。

6. 6

   煮汁を捨て
   グラニュー糖を100g入れ
   強火で煮詰める。暫くして
   残りのグラニュー糖を入れ
   焦げないように煮詰め、塩を入れる。

7. 7

   柔らかくなったら完成です。