鶏手羽先の塩麹マスタード焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽先は関節のところで半分にカットする
   
   ＊先端の細い方は捨てずにスープの出汁に使ってください。

2. 2

   皮目の裏側に包丁で２ｃｍ位の切り込みを入れる（火が通りやすいように）

3. 3

   ビニール袋に２と塩麹を入れて揉み揉みし口を縛り、冷蔵庫で半日漬け込む

4. 4

   ３をさっと洗い、ペーパーで水気を拭き取り、魚焼きグリルに皮目を下にして並べる
   
   弱めの火加減でこんがり焼き色がつくまで焼く

5. 5

   裏返して同様に焼き、☆を混ぜたものを皮目に塗り、１分半焼く。