茄子と玉ねぎベーコンのオープンオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、ピーマン、ベーコンは１ｃｍ角に切る
   
   皮を剥いた茄子は、１ｃｍ角に切り、水にさらしてアク抜きし、水気をきる

2. 2

   フライパンに油をひき、玉ねぎベーコンを入れ、玉ねぎに透明感が出るまで炒める

3. 3

   茄子を加え、しんなりしてきたら、ピーマンを入れてよく炒め、塩コショウをする

4. 4

   卵をときほぐし、３の具と☆の調味料を入れて混ぜる

5. 5

   フライパンに、やや多めの油を入れ、４を流しいれる
   
   大きく混ぜ、半熟になったら、蓋をし弱火で１～２分（裏返せるぐらい）加熱し、裏面も焼く。
   
   皿に盛り、お好みでケチャップをかける