材料（２人分）
- オリーブオイル
- 大さじ３
- 塩
- 小さじ１
- エビ
- ４尾
- タマネギ
- １個
- ナス
- ２個
- トマト缶
- １/２缶
- 水
- カップ２
- タイ米
- １合
- ニンニク
- １かけ
- コショウ
- 適量
- クミンパウダー
- ５振り
- サフラン（なければターメリック）
- ３振り
- ピーマン
- １個
- レモン
- １個
- パプリカパウダー
- ２振り
作り方
-
- 1
- フライパンにオリーブオイルと塩を入れ、エビを丸ごと焼く。片面２分、裏返して２分焼き、カリカリになったら一度取り出しておく
-
- 2
- 残ったオイルでみじん切りにしたニンニクを炒める。香りが出たらタマネギを炒め、しんなりしたら乱切りのナスを投入
-
- 3
- ナスがしんなりしたところでトマト缶を入れ、クミンパウダー、サフランを入れ、軽く炒め合わせる
-
- 4
- 水とタイ米を入れ、強火にしてフタをし、５分おく
-
- 5
- 弱火にして５分おく。ピーマン、レモンを輪切りにしておく
-
- 6
- お米に火が通ったら塩（分量外）コショウで味を仕上げる
-
- 7
- エビ、ピーマン、レモンを盛りつけてパプリカパウダーを振り、完成
おいしくなるコツ
エビは最初に焼いて、一度取り出し、最後に盛りつけた方が色や形がきれいです。ピーマンも煮てしまうと色が悪くなるので最後に散らします。レモンの端の部分を絞り、全体にレモン汁をかけてお召し上がりください。
きっかけ
スペインの映像を見ていたら食べたくなりました。
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