激安肉で柔かステーキ（マスタードソース） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉のスジを切って、脂身との境にも切れ目を入れる。
   その後肉たたきか、包丁の峰で肉を叩く。
   叩くことでスジがつぶれ柔らかくなります

2. 2

   肉とタマネギを袋に入れて１時間以上冷蔵庫で寝かす。

3. 3

   冷蔵庫から出して肉を常温に戻す。（30分程度）
   焼く寸前に片面だけ塩、コショウをする

4. 4

   フライパンに油を引いて、強火であたため、煙が出て来たら、塩コショウした面を下にして肉を焼く。

5. 5

   肉の表面に赤い汁が出て来たら裏返すタイミング。その後は焼き加減に合わせて火力の調整をしつつ、最後に赤ワインでフランベしてもOK

6. 6

   ■の調味料を合わせた後、肉を焼いたフライパンで煮詰めれば完成