17cm型でシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄４個分と半分の砂糖を白っぽくなるまで泡だて器でしっかり混ぜる。
2. 2 油を5〜6回に分けて、ぽってりするまでしっかり混ぜる。
3. 3 牛乳と振るった薄力粉を入れて、粉が無くなるまで混ぜ合わせる。
4. 4 別のボウルに卵白と残りの砂糖を2〜3回に分けていれ、泡立ててメレンゲを作る。
5. 5 3にメレンゲを3分の1ずつ３回に分けて入れて混ぜ合わせる。
   シフォンケーキの型に生地を流し込む。
6. 6 160℃で余熱したオーブンで40分程焼く。焼き上がったら、逆さまにしてできれば一晩逆さにして粗熱をとる。