甘酒で食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉からドライイーストまでの材料をボウルに計りいれます。ドライイースト(砂糖の近くにいれます)は塩から離していれます。

2. 2

   甘酒とぬるま湯を混ぜて30度〜39度位の温度にし、ドライイーストの方から入れ箸で混ぜていきます。
   箸で全体に粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。

3. 3

   ラップを被せて、翌朝までおきます。
   (この日の室温は30℃でした、22℃以上の時は１時間室温において、その後は冷蔵庫に入れて下さい)

4. 4

   翌朝３倍ぐらいに生地が膨らんでます。普通は打ち粉をして成形していきますが、私は水を手とPPスクラバーにつけ、生地の周りから中央に集めていきます。(打ち粉より後片付けが楽です)

5. 5

   10.5×21×12cm(縦×横×高さ)の型にクッキングシートを敷き、生地を4等分に、一つずつ平にし端からくるくるとロール状に巻いて巻き終わりを下にしてこの様に入れていきます。

6. 6

   オーブンの発酵機能に３０分ぐらい入れ２倍の大きさぐらいになったら、240度に予熱したオープンで15〜18分ぐらい焼きます。
   こんがりと美味しそうな焼き色が付いたら出来上がりです。