新生姜の酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜は洗って皮を剥き、一口大の乱切りにする。ボールに入れて塩をふっておくと水が上がってきます(あく抜き)

2. 2

   1の生姜の水が上がったら、水を捨てる。
   鍋にお湯を沸かして、熱いお湯を生姜に振りかける。

3. 3

   2の生姜の水分を切ったら、密閉容器に生姜を入れて、生姜が浸るぐらいまで寿し酢をかける

4. 4

   冷蔵庫で3週間ほどおくと、ピンク色のマイルドな酢漬けになります
   ※写真は漬けてから2日にぐらいです。
   どんどんキレイな色になります(^_-)