スモークサーモンと春野菜の塩こうじマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を切る
   *サニーレタスは洗って ざく切り。
   *キュウリは斜め切りしてさらに縦半分に切る。
   *新玉ねぎはスライスして軽く水にさらした後水気を切っておく。

2. 2

   (つづき)
   *人参は生のままをピーラーで薄くそぎ切り。
   *スナップえんどうはスジを取り縦に切って下茹でしておく。
   *スモークサーモンは半分に切る。
   すべてを１つのボールに入れる。

3. 3

   塩こうじ小さじ1強を
   1 .2で準備した野菜とサーモンのボールに入れて軽く合えておく。

4. 4

   3にすし酢と梅酢シロップを振りかける。

5. 5

   梅酢シロップを浸けた時の梅をあらみじん切りにして4に加える。

6. 6

   香り付けにタイムを少量加えて全体に味が馴染むように軽く混ぜたら出来上がり。