ブルーベリーチーズロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライブルーベリーは　ぬるま湯で丁寧に洗い、コーティングオイルやゴミを落とす。水切り後、ペーパータオルで包み、水分をしっかり取り除いておく。

2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、無塩バター、卵、牛乳、イーストを入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

3. 3

   ドライブルーベリーはレーズンナッツ容器には入れずに「レーズン：選択」を押して「あり♪」を選択する。後で　お知らせブザーが鳴ったら手動で投入する。

4. 4

   ホームベーカリーで生地を捏ねてる間にブルーベリーチーズクリームを作る。
   
   ボウルに室温でやわらかくしたクリームチーズと砂糖を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。

5. 5

   ④にブルーベリージャム、コーンスターチ、レモン果汁を加え混ぜる。
   使用するまで、冷蔵庫で冷やしておく。冷えてる方が生地に巻き込みやすく、成形しやすいです。

6. 6

   ベンチタイム終了後、麺棒で24X24cmに伸ばし、ブルーベリーチーズクリームを向こう2cm残して塗る。

7. 7

   手前から巻き、巻き終わりをくっつけてとじる。

8. 8

   よく切れるナイフで6等分に切る。マドレーヌカップに切り口を上にして入れ、オーブンの天板に並べる。

9. 9

   型の上からラップをふんわりかけ、その上に　かたくしぼったぬれ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で二次発酵させる。　
   40℃で35～40分。
   2倍くらいの大きさになればOK。

10. 10

    二次発酵終了後、生地の表面にハケで溶き卵を薄くぬり、グラニュー糖をふりかける。

11. 11

    190℃に予熱したオーブンで、13～15分焼く。オーブンによって焼き加減が微妙に違うので、焼成時間は　ご自分で調整してください。

12. 12

    焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。

13. 13

    焼成後、粗熱が取れたら、粉砂糖を茶こしを通してふりかける。

14. 14

    オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。