おから豆乳食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生のおからを使用する場合は　お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。

2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに材料を入れ、生地作りコースでパン生地を作る。

3. 3

   生地が出来あがったら、ガスを抜き、3分割する。
   生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。かたくしぼった
   ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム15分。

4. 4

   ベンチタイム終了後、生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸めなおす。

5. 5

   食パン型に先に丸めた生地から順番に並べる。
   型の上から　ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で45～50分、二次発酵させる。

6. 6

   二次発酵完了の目安は、山のてっぺんが型の高さ 1cm位上まで上がっていたらOK。

7. 7

   オーブンを190℃で予熱しておき、発酵終了後、190℃で30分焼成する。

8. 8

   焼きあがったら、すぐにオーブンから取り出し、少し高いところから型ごとストンと落とし、ショックを与える。すぐに型から取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

9. 9

   オーブンの種類、使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。

10. 10

    使用した食パン1斤型のサイズ (内寸) ：
    198(185)×97(85)×高96mm

11. 11

    マルサン無調整豆乳を使用しました♪