麻婆じゃが茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り水につけておきます。（アク取り）

2. 2

   茄子は大きめのザク切りにして、胡麻油大さじ2を入れてよく絡めておきます。

3. 3

   じゃがいもは水を切り、水分を拭き取り揚げ油170℃で3、4分揚げます。
   
   （カロリーが気になる方はレンジで加熱して下さい）

4. 4

   茄子はラップをして、レンジ600wで1分〜1分半加熱。

5. 5

   フライパンに茄子、じゃがいも、麻婆の素を入れ中火にかけ焦がさぬように2、3分炒めあわせます。
   仕上げにラー油か食べるラー油を好みで少々入れて出来あがりです。