ふわっふわしっとりガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分ける。型のそこにオーブンシートをしいておく。

2. 2

   チョコレートとバターを湯煎で溶かす。その後、生クリームを混ぜる。

3. 3

   卵黄と砂糖の半量を泡だて器かハンドミキサーでもったりするまであわ立てる。

4. 4

   [２]と[３]を混ぜる。

5. 5

   薄力粉、コーンスターチ、ココアパウダーをあわせてふるい、[４]に加える。

6. 6

   卵白を角がたつまであわ立てる。砂糖の半量を加え、さらにあわ立てる。メレンゲ。

7. 7

   [６]の3分の1を[５]に入れてさっくりとまぜる。残りのメレンゲも混ぜる。

8. 8

   生地を型に流しいれ、[予熱なし]170度のオーブンで45～50分焼く。

9. 9

   焼きあがったら１５cmほどの高さから落とす。（焼き縮みを防ぐ）