形がくっきり残るクッキー生地レシピ・作り方

Name: 形がくっきり残るクッキー生地
Total time: 2 h
Yield: ？
Ingredients: 無塩バター 100ｇ; 粉糖 70ｇ; 溶き卵 40ｇ; 薄力粉 195ｇ

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おだマキ・ショコラスキー

型抜きクッキーの押し型の跡がくっきり残るシンプルなクッキー生地。
歪みにくく甘さ控えめなのでアイシングクッキーにも使いやすいと思います。

材料（？人分）

無塩バター: 100ｇ

粉糖: 70ｇ

溶き卵: 40ｇ

薄力粉: 195ｇ

作り方

1

均一に混ざるまでバターと粉糖を練る。（すり混ぜる）
2

卵液を3回ほどに分けて加え、都度乳化するまでよく混ぜる。
3

薄力粉を篩い入れ、切るように混ぜる。
4

フラゼしてからラップで包み、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
5

打ち粉（分量外の強力粉）を振った台の上で5ミリ厚に伸ばし、打ち粉をつけた型で抜き、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。
6

170℃に予熱したオーブンで15分程度焼成して完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あまり生地の温度が上がりすぎないように注意する。特に夏。

きっかけ

セリアで愉快な型を購入したため、この形がキレイに出したい！と粉多め配合にしてみた。

公開日：2023/02/12

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このレシピを作ったユーザ

おだマキ・ショコラスキー外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。基本的にカカオスキー。