米粉と豆乳のココアシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を、白身と黄身の二つのボールに分ける。

2. 2

   黄身をヘラで混ぜて、オリーブ油、蜂蜜を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

3. 3

   ２にふるいにかけながら、米粉とココアを加え混ぜ合わせる。

4. 4

   白身をかき混ぜて、角がたつくらいまでメレンゲを作る。

5. 5

   ４にレモン汁を混ぜて、砂糖を三回に分けて混ぜ合わせる。

6. 6

   ３に、５を三回に分けて加える。空気の泡をつぶらないようにヘラでふっくらと混ぜる。

7. 7

   シフォンケーキの型に、６を流し入れる。

8. 8

   １７０度に余熱したオーブンで、２０～２５分焼く。

9. 9

   焼き上がったら、ケーキストッカーに裏返して冷ます。冷めたら、型から外して完成。

10. 10

    卵はこちらを使いました。